Von uns für Sie

Von Fertigmischungen oder Teiglingen lässt Bä¤ckermeister Kolls die Finger, stattdessen setzt er auf seinen Natursauerteig, auf frische Rohstoffe wie die Vollmilch vom Bauern Kruse in Rellingen, frisches Obst der Saison und Mehl aus dem heimischen Schleswig-Holstein in Bioland-Qualität.

In Bioland-Qualität stehen alle Brote zur Auswahl, die aus dem gesunden Korn gebacken werden. Getreide, Mehl und Brot liefern nicht nur wichtige Vitamine, vor allem aus der B-Gruppe, und Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium, sondern sie sind auch weltweit die wichtigste Nahrungsquelle für Eiweiß. Hinzu kommt aus ernährungswissenschaftlicher Sicht, dass die Kohlenhydrate in Form von Stärke, wie wir sie in Brot und Brötchen finden, als energieliefernde Nährstoffe das Prädikat "Empfehlenswert" verdienen.

Bei der Verarbeitung von Bioland-Produkten wird auf höchste Qualität Wert gelegt. Alle Partner müssen bevorzugt Bioland-Rohwaren verwenden und diese in Einklang mit den Bioland-Verarbeitungsrichtlinien verarbeiten. Ein wichtiges Ziel ist die schonende Weiterverarbeitung. Umstrittene Verfahren wie Gentechnik oder Bestrahlung von Lebensmitteln sind tabu, ebenso ein Großteil der EU-weit zugelassenen Zusatzstoffe.