Ur Krüstchen
Mineralstoffhaltiges Brötchen aus 90% Dinkel(davon 10% Dinkelvollkorn) und jeweils 5% vom fermentierten Urgetreide Emmer und Einkorn, bestreut mit weißem Mohn, Sesam, Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen. *Emmer (Triticum dicoccum), auch Zweikorn genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen (Triticum). Er ist, zusammen mit Einkorn, eine der ältesten kultivierten Getreidearten. Diese Weizenart mit lang begrannten, meist zweiblütigen Ährchen wird heute in Europa kaum noch angebaut – wenn, dann im Wesentlichen der Schwarze Emmer.
Das besondere Kleingebäck mit fermentierten* Ur Getreide
Emmer + Einkorn* einweichen und anschließendes Kochen baut viele Toxine und Anti-Nährstoffe ab, darunter Tannine, Saponine, Enzyminhibitoren und Lektine. Auch Phytinsäure kann durch diesen Prozess in einigen Fällen abgebaut werden. All das vereinfacht die Verdauung und erhöht den Nährwert.
Zutaten:
Dinkelmehl, Dinkelvollkorn, Emmer, Einkorn, Wasser, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, weißer Mohn, Salz, Hefe
Allergene: Dinkel- Emmer- Einkorn Weizen, Sesam
